 Le bourg de Sanssat, centre du village, est situé à la jonction du Rédan, une rivière qui prend sa source quelques kilomètre plus à l'Est, en bas de Saint-Gérand-le-Puy, et un ruisseau qui descend d'Arpayat et a reçu peu avant un autre ruisseau provenant du bas de Saint-Alyre.
Ces petits cours d'eaux proviennent de sources qui relâchent en continu les nappes des plateaux entourant le village, et ne sont pratiquement jamais à sec. Ainsi, le Rédan, sur le territoire de Sanssat comportait-il trois petits moulins en activité jusqu'au milieu du XXe siècle.
L'eau est abondante dans le sol et des puits peuvent être creusés un peu partout. Ainsi chaque maison avait-elle le sien, où qu'elle soit située.
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